またまたここではお久になってしまいました
オープンから2カ月ほど経ちました
たくさんの方に…と定型文ではだいたいお話しすると思いますが…
んまぁたくさんの方に来ていただきました 本当に感謝です。
キッチンカーだけで経営できるほどのお客様の数ではありませんがそもそもその計画ではないし（そうであれば嬉しいけどね）、なにより宣伝をほとんどしていないのにも関わらず「旅の道中のぼり旗を見て」まだコメント無い「Googleマップを見て」「SNS見て」…など全国的に本当に徐々にではありますが認知してもらっていることに感謝。
更に嬉しいのは想定外にみなさん「おいしかった」と伝えてくれること。
これはまだ来店いただく人数が少なくお話するタイミングが多かったりしたのが大きな理由だと思いますが帰り際や食べながらわざわざ伝えて頂けるのが自信にも繋がるし満足いただけた＝気が楽になり楽しく過ごさせてもらえる事が多かった。
ほんとこれからも富士山のふもとの「これ絶対うまいやつ」を提供し続けたいと思える日々でした
この1か月はそんな新メニューも試作しておりました
結果から言えばどれも「すぐには難しい」状況。
今時点で言えるのは
まず「冷たいやつ」
富士山ふもとはハチミツ🍯以外ほとんど関係ないですがキンキンに冷やしたレモンスカッシュはひっそり出しております
これはなんとなく流れ…なんでまったく宣伝もしていませんし何もなければする気も無いのですが、冷たいやつの1番は、このブログでも度々言っております『ソフトクリームのアイス』
実は7割ほど完成していました。
が…肝心な営業許可のことをすっかり忘れていて…。（ほんとバカ
なぜ営業許可でつまずいてるかというと
既製品のソフトクリームミックスで作って提供するなら、なんら問題なかったのです。
言い訳すると、初期の初期はそのつもりだったのでてっきり大丈夫だと勘違いしていました…。
1からつくるオリジナルソフトクリーム原液（アイスも）を使って提供する場合は「アイスクリーム類製造業許可」が必要だったんです…。
これにはしっかりとした作業場が必要だったりその作業場も色々規制があったりこれらを1から作るとなると莫大な資金、または時間が必要になります。
他社さんにスペースをお借りするという方法もあるにはありますがタダって訳にはいきませんしそもそも貸してもらえるかって話もあるし…(;´･ω･)
もともと自身も楽しめる（気楽）ように始めたことですから出来るだけ「〇〇しなければならない」状況は避けたいんですよねぇ。
甘ちゃんな事言ってますがツッコまれたら『はいそうです』というしかないお話で笑
まぁ話が戻ってしまいますが富士山ふもとにはこんな美味しい物があるんだよ！のキッチンカーにしたいのでなかなかジレンマですが自分自身もオーナービビもソフトクリームは大好きなのでひとまずは既製品（ほとんど北海道産）でつくり、コーンだけでも地元の牛乳を使って手作りするか他に器など何か富士山ふもとを感じる事ができるような物を現在考え中。
ソフトクリームアイスはこれぐらいにして
次の富士宮やきそばアレンジも実はありましてずっと”よだれ鶏”と言っていましたが、その間も色々試していたらホルモンやきぞばがそれ以上めちゃうま～だったのでしそれに向けて走っていました
これもやはり営業許可につながって来る話ですが、内臓ってなかなかどうして難しいんですよね。
まぁ”冷たいやつ”ほど急いではいませんが唯一無二の『富士宮ホルモンやきそば』に仕上げたいな～と小走り程度ですが走っています笑
新メニューでお話できるのはこれぐらいかな
あとやっていたのは現地の駐車場や看板の検討
SNSでもお話しましたが、これだけで経営できるほどお客様は…とお話しましたがオープン以後から2カ月でそれでも想定以上には、たくさんの方にお越しいただけるようになり、近隣の方にもちょっと迷惑かけてしまっていたりと急遽整備中。
もっとまったり少しずつお金貯めて…なんてこれまた甘ちゃんでした…。
もう僕の名前は『富士山ふもとのあまちゃん』でいいです。
まぁこれは本格的にできるのは数年後ですが今できる事（スコップ1本と体と多少のお金を使って）をやってる感じ。来月までにはせめて看板は作ります。
また作業風景など投稿できればと。
ここ近々1～２週間はAmazonプライムデーでしたね～
上記の看板、駐車場もそうですが、オーナービビのあれこれや相方の勤続35周年記念で色々してあげたくてかなり睡眠時間を削って検討していました。
すべて”ふもとのおいしいやつ”にも直結します。
柴犬ビビはオーナーなので当然ですが（いやほんとビビの友人知人の方が来店数が多いっていうね笑）相方はずっとそれなりに大きな飲食業に務めて管理栄養士さんやベテランの料理人からもここだけの話アドバイスなんかもいただいてるんですよね。ほんと感謝。
35年お疲れ様もありますが、まだ現役ですので（何歳からその会社にいるんだよ！は内緒の方向で笑）相方が元気＆快適になれば今まで以上にその方々達へお手伝いや恩返しもできるし…なんて想いもあってまぁ2週間弱頑張りました笑
まぁこういうのは苦しみながらも探していくのが楽しいですけどね。
※通勤で片道1時間以上かかる相方の愛車のドラレコが壊れたのでナビにも音楽プレーヤーにもなるミラー型ドラレコをチョイス。これを選ぶだけでもだいぶ右往左往しましたが実はキッチンカーのバックモニターも壊れていて…(;’∀’)
こんな感じで手作り感満載で進めていくので色々と（提供料理の写真やメニュー表、キッチンカー自体も拠点のあれこれも…）まったりとはなりますが、来てくれる方にも気負わず当初から言ってる『気楽』に立ち寄りゆっくりしてもらえたら嬉しいしそれを目指していきます。
そんなこんな2カ月間の近況でしたが、
ひとまず応援してくれている皆様、来店してくれている皆様、おいしい物を作ってる、販売してくれている皆様、そして富士山に土地に自然に感謝しつつこれからも楽しくぼちぼち頑張っていこうと思います
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