キッチンカーDIYシーズン1-8 そろそろ営業許可を取ろうか。

キッチンカー準備日記

※写真はShatokenから10分ちょっと 白糸の滝のお隣白糸自然公園から

現在はまだ仕上げ段階でストップ中
プライベートであることが片付いたらと思ってるんですがなにぶん相手次第な事もあるので…(ケンカとか裁判とかじゃないですw)

まぁ伏せる事もないか
現在住んでいる家は相方の実家を建直すとの事でお呼ばれし住んでますが(約20年)じつはその数年前夫婦の家を建てて数年住んでいました(まだ夫婦じゃなかったけど事前に…これは事情ありきでちょっと泥ってるので割愛笑)
もちろんローン組んでるので月々の支払はあるのですが昨年末(1か月前)に住んでた方が退去したので住んでもらわないと放出状態
いま現在自分が妻の扶養(不要と変換されてヒヤッっとするおいら)に入ってバイトしながら準備してるんですが自営始めると収入面もそうですが出費面も保険や年金も出ていく事になります
金額的にはよくわかっていませんがローン支払いと保険と年金の出費…

キッチンカーでいきなり成功なんてできる訳が無いですし今日本全国的に収入より物価もあがった状態で(キャベツが痛い…)外食控える人も多そうですし。
幸か不幸か今は1月、引越しシーズンなのでナーバスにはなっていませんがそんな状態からの出発でうまく行くとも思えないのでまずは住む方が決まってからスタートしようと思ったしだいです。

長文になってしまった(やっぱり伏せておくべきだったかな 読んでくれた方すみません


今は提供する料理の試作品やキッチンカー内でビビ&人間ジャーキーを作って遊んでいます


あと一応ふもとのおいしいやつ(キッチンカー)のロゴですがビビと相方がOKくれたのでデザインの方向性は決まりました
あとは文字の整列とか物によって横長、縦長などの構図作りかな~
ちなみに「ふ」じさん「ふ」もと「ふ」ーどとらっく 3つのふ の意味があったりなかったりします

あとこの空いた時間のおかげでyoutubeもアップできました(登録者さん4人増えたありがとうぉー!)

保健所の検査的に問題だった収納とゴミ箱は電話で確認させてもらい
収納設備に関しては基本はほこりが入らない、車が移動しても扉が開かないなどは大前提として盲点だったのが手洗いや洗い物などの収納(シンク回り)1か所と使う食器や調理道具を置く場所1か所
合計2か所必要だったこと。
※もちろん提供する物によりけりだし管轄の保健所によっても違いはあると思うのでキッチンカー開業する方でもしこのブログにたどり着いた方はご注意を。

なので収納は次のAmazonセールで簡単にですが「吊戸収納」の部品購入してDIY予定

ゴミ箱は提供するものは基本は焼き物なんですが話をしたら用意したもので大丈夫そう
まぁ万が一ダメでもホームセンター行ってひもか両面テープかマジックテープでどこかにくっつければOKかな

これと家に転がっていた20ℓぐらいの物を用意

ってことで
そろそろ営業許可取得へ行けそうです

あ…
あぁ…

・HACCPに沿った衛生管理計画書


忘れてた&早めに気付けてよかった
ブログやってるとこういういい点もありますね(困惑

さらにいうと仕入れ各種相談やタペストリーなどの宣伝媒体や提供する器や袋などなど…
来る人に「思い出に残る富士山ふもとのおいしい物を提供する」って決めたんだから適当にスーパーやホームセンターってわけじゃ無いんだから…やれることいっぱい!

と一時ストップぎみでしたがめちゃくちゃやることがあると実感した今日この頃でした~

追伸
車泊場のDIYが中断したっていうのもあるけど試作品食いまくりで去年やせた時より10㎏太りました…そしてビビも11年間ほぼ1日1食(それでも食べない日もあり)だったのが今季この冬きゅうに2食たべるようになり&散歩は冬は3㎞以上は行けてたのに1.5㎞ぐらいでダウンしてしまう所業
よってぶくぶく太るビビとあるじでした笑

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