題名通り突然ですがプレオープンを4日後にします
2025年4月26日（土曜日）11時～
参加者はどなたでも喜んで。宣伝をほとんどしない意味でのプレオープンですので。
場所はしゃとけん（経緯を知ってる方はご存じかと思いますがお隣の敷地の一角をお借りします）
ただメニューは制限しました
プレオープン時のメニューはいまや近辺ではどこでも食べることができる富士宮やきそばが主体です
ソフトクリームと串焼きなども用意していたのですがこれは後のお楽しみにしました（本人的に）
富士宮やきそばですが麺はほどよくもっちりで太目、冷めてもおいしい、ちょっとお高め（他の富士宮やきそば麺より手間暇かかってる一品）曽我めんさんの麺を使用
富士山本宮浅間大社さん前のアンテナショップへ先日行ってきた報告はしましたが実はB1グランプリを取得したころからここの富士宮やきそばの麺が一番おいしいと思っていて自分で食べる時はもちろん友人知人に紹介するときも必ずここのやきそばを食べるように話するほどファンでした。試しに他店へ行ったり、スーパーで富士宮やきそば一式買って再現しても、ぜんぜん理想通りにならなくてずっと悩んでいたのですが実はアンテナショップさんの麺はこの曽我めんの麺を利用しておりちなみに一部のスーパーでしか売られていない麺という事を最近ようやく知りました
曽我めんさんにお話聞くと余分な添加物を使わずこの味を表現するのに他店よりかなり手間暇がかかっており工場も白糸の滝近くの一番富士山に近い流水を利用している麺ということでなっとく。即採用でした。というか僕の中ではこの麺ありきという感じです。
ソースは試作を繰り返していたのですが結局市販されているソースにちょいアレンジが個人的には一番おいしくてそれをチョイスになってしまいました（まぁちょっと楽できちゃいました笑）
肉カスもオリジナルで作ろうかと思っていたのですが正直こちらは価格で断念（もういまやカスではないんですよ…ほんと…カスとはいったい）
富士宮やきそば必須の『イワシの削り節』もいまは高級品で戦後に庶民に愛された富士宮やきそばはいまやちょっと高級品になってしまいましたね…っと削り節も市販の物を利用。
キャベツやその他もろもろはもちろんふもとのおいしいやつ（直売所)で採用
あと富士宮やきそばの定義ではないですが目玉焼きはどうーしても一緒に食べてほしかったのでこれまた少しお高めですが地場富士宮の…というかしゃとけんのすぐ近くの青木養鶏場さんの卵を利用した目玉焼きを強制的につける事にしました笑
ちなみに富士宮は鶏卵の生産量は市区町村ランキングで日本1位
ここ数年富士宮ではプリンフェスやデザートフェスなど卵にまつわるフェスを開催してますがたまたまですが乗っかっちゃった感じになりました笑
はたから見れば一般的な富士宮やきそばですがこれ以外にも温度や水などこだわりを持って個人的にはめちゃおいしいやきそばで提供できるようになりました
うん
長文になってしまった
あとはしゃとけんの前の道はツーリングやサイクリングの方が多く通るのでちょっと小腹を満たせるように『やきそばパン』を用意しました
こちらはせっかく鉄板があるのでパンを軽く鉄板で焼き、パンなので基本麺は濃い味に仕上げますがそれでもあっさり食べれるようにレタスを添えてショウガを麺の中にまぶします。
ちなみにこれも麺の話ですが曽我めんさんの麺は時間がたってもおいしい。なんなら時間が経った方がおいしい時もあるぐらいです
一般的には微妙な差ではあるのですが食べ比べるとほんと違いがわかる感じです
あと
本来やきそばの味変としていろいろ試した結果、基本プラス2種類の味を確定していました
一つは暑い時にあっさり食べれる鶏肉を使った物だったんですがいまコスト的に鶏肉が不安定なのでプレオープン時は一旦様子見
のこりの１つはメニューにしました
『富士宮やきそばナポリタン』
お隣の市、富士市のつけナポリタンが町おこしで頑張っていますね！
ですがぜんぜん関係なく（ないのかい）これまた曽我めんさんの麺と肉カスとイワシの削り節でいろいろアレンジしてたら断トツに美味しかったという代物
まぁ僕がもともとナポリタンが好きっていうのもありますが麺がもっちりしている曽我めんさんの麺ありきかなという感じ。
ソースは富士山ふもとで生産してるトマトをベースに作りたかったのですが、いや作っていたのですがコストがばか高くなってしまうのとちょっとおしゃれ感増し増しなナポリタンになったので断念しました
通常のケチャップをベースにソースを作るのですがそうすると最初はいいのですが食べたあとが重たい時があり試行錯誤した結果牛乳を入れるとまろやかになりました。ってことで富士山ふもとの朝霧高原の牛さん達からいただく朝霧乳業さんの牛乳を混ぜてこってり感がないよう酸味と甘みとコクとまろやかなバランスの取れたナポリタンが仕上がりました
あと朝霧高原で栽培されている井出さんのトマトがめちゃおいしすぎて乗せて提供することにしました笑
プレオープンは上記3点に格安で提供する富士宮やきそばの麺だけを焼いた『麺だけやきそば』（どんだけ曽我めんファンやねんって話 笑）の4種類行います
正直はっきりとした駐車場もなく、飲み物もなく、告知もあまあまな状態なのでご迷惑をおかけしますが近くを立ち寄った際には『あ、やってんじゃん』と冷やかしの目でみてやってください。そしておなかが減っていたらちょっとだけ立寄ってみてください。
告知をほとんどしないという意味での『プレ』ですのでプレオープンですが友人知人関係者問わずどうぞ皆様ご自由にお立ち寄りください。一応駐車場ではなく”車を停めれる場所”は数台ありますので…(;´∀｀)
あ、いちおう一応今は仮設トイレ（新品）は使えるようにしました 営業中はご自由にどうぞ。
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